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      新鲜香菇怎样做好吃?教你10道家常做法,简单实用,适合上班族

        2019-11-19 17:22:25 热度:2987

        如何烹饪新鲜蘑菇?我将教你10种适用于办公室工作人员的简单实用的常见做法。

        香菇是我们经常吃的真菌。蘑菇肉质细嫩,味道鲜美,香气独特,营养丰富。它被人们誉为“蘑菇皇后”。它在民间被称为“山宝”,深受人们喜爱。香菇中的多糖可以改善机体代谢,增强机体免疫力。经常食用香菇具有健胃健脾、益气补肾、降血压和降血脂的功效。

        在秋天,人们最有可能感到疲劳。建议吃香菇,因为它可以缓解疲劳。它富含维生素,尤其是维生素B和维生素D,此外它还含有更多的矿物质,如铁、钾等。这些营养元素可以改善一个人的精神,这相当于减少疲劳现象,从而改善一个人的精神面貌。

        干蘑菇和新鲜蘑菇都有很好的营养。但是干蘑菇适合煮汤,新鲜蘑菇适合油炸。有许多方法可以使用新鲜蘑菇。今天,我们分享10种新鲜蘑菇的使用方法,包括肉和蔬菜,美味可口,易于食用。这个方法简单易学。它既经济又实用。它特别适合办公室工作人员。如果你喜欢吃蘑菇,你可以把它们留着以后用。如果你改变你做它们的方式,你将会有营养和健康。共享以下方式:

        [油焖蘑菇]所需原料:蘑菇(鲜)500克,黄瓜半根,油盐适量,葱1段,蒜2段,生酱油1汤匙,蚝油半汤匙,水淀粉适量。

        练习步骤:

        1.把蘑菇从根部切下来,扔进干净的水中。

        2.向锅中加水煮沸,加入香菇预煮,预煮香菇至软,去除香菇并控制含水量。蘑菇树冠的褶皱中很容易隐藏杂质。滚烫的水可以去除杂质和异味,保持蘑菇的味道纯正。

        3.将蘑菇切成条状,黄瓜切成薄片,葱切成葱,大蒜切成薄片。

        4.往锅里加点油,然后加热。加入切碎的葱和姜片使其变香。

        5.炒蘑菇1-2分钟。倒入少许水,加入酱油,煮几分钟。

        6.加入黄瓜片和蚝油,加入少许盐,倒入适量的水淀粉,用大火加热至汤变粘,翻炒均匀,倒入芝麻油,关火,放入盘中。

        [蘑菇和胡椒薯片]所需原料:2个土豆,250克蘑菇,2个胡椒土豆,适量的油和盐,1片大葱,2片生姜,2片大蒜,1汤匙生酱,适量的水淀粉,

        练习步骤:

        1.把蘑菇切到根部,扔进去清洗干净,去掉胡椒尖清洗干净。从胡椒中取出种子,切成小块。

        2.将马铃薯切成均匀厚度的切片。不要太瘦。它们被解雇时很容易折断。将切好的马铃薯片放入清水中,再次清洗以去除表面的淀粉,这样马铃薯就不会因氧化而变黑。

        3.向锅中加水煮沸,加入香菇,将香菇预煮至软,取出香菇,沥干水分,将香菇切片。

        4.往锅里加油并加热。加入薯片油炸。将薯片炸至金黄色,表面有硬壳。取出土豆,沥干油备用。

        5.将油炸土豆中的油倒出来,留一点基础油,加入葱花、姜末和蒜片,翻炒1-2分钟。

        6.加入胡椒粉,用大火翻炒,然后加入薯片、盐,翻炒生的,倒入适量的水淀粉使其变稠,用大火加热至汤变粘,关火,放入盘中。

        [肉末炒韭菜]所需材料:鲜蘑菇300克,韭菜1把,猪肉100克,油盐适量,生姜1片,大蒜2片,酱油1汤匙,料酒1汤匙,

        练习步骤:

        1.准备好所需的材料,韭菜选择去老叶,浇干净,蘑菇切根不要,浇干净

        2.将蘑菇切成薄而均匀的切片。

        3.将韭菜切成寸段,猪肉切成粉,生姜切成粉,大蒜切成片

        4.往锅里加点油,然后加热。加入姜末和大蒜片,翻炒至香味四溢。加入肉末,用小火煸制。撒上肉末,翻炒至颜色变白。

        5.倒入料酒和酱油,翻炒肉糜并上色。料酒可以去除猪肉的腥味。

        6.加入蘑菇,翻炒1-2分钟,用肉末翻炒均匀。

        7.加入韭菜和盐,快速均匀地翻炒,直到韭菜叶变得稍微柔软,关掉火,放入盘中。

        [蘑菇烧苏巴蚝油]所需材料:苏巴250克,蘑菇300克,油盐适量,洋葱1片,生姜2片,大蒜2片,老酱1/2勺,生酱1勺,蚝油1勺。

        练习步骤:

        1.将腐乳预先用冷水浸泡2-3小时。将腐乳浸泡至无硬核(用冷水浸泡过的腐乳坚韧、耐嚼、耐煎、耐炖,而用温水浸泡过的腐乳易腐烂、不耐炖)。腐乳不能浸泡在沸水中,这样容易造成腐乳硬度不均匀,甚至内部硬度不均匀。

        2.切开蘑菇,取下把手,扔进去,清洗干净。旧的蘑菇柄不可以吃,嫩的部分可以吃。将大蘑菇分成4块,小蘑菇分成2块,以备后用。

        3.将水加入锅中煮沸,加入香菇焯一下,将香菇焯一下直到变软,取出并控制水备用

        4.往锅里加点油,然后加热。加入葱花、姜末和蒜片翻炒至香味。加入蘑菇,翻炒1-2分钟。倒入适量的水。加入老酱油、生酱油、少许白糖,煮5-6分钟

        5.加入浸泡过的豆腐棒,加入蚝油和少许盐,烘烤几分钟,然后用大火收集汁液,关掉火,放入盘中。

        [蘑菇烧土豆]所需材料:蘑菇500克,土豆2个,胡椒2个,油盐适量,洋葱1片,生姜2片,大蒜2片,生酱1勺,蚝油1勺,白糖1/3勺,水淀粉适量

        练习步骤:

        1.准备所需的材料,清洗蘑菇,切下伞柄,削土豆皮并清洗

        2.将每片蘑菇切成两片,将马铃薯切成小块,用清水洗净马铃薯表面的淀粉,取出沥干水分,以免马铃薯氧化变黑。

        3.向锅中加水煮沸,加入香菇预煮,将香菇预煮至软,取出香菇并控制水备用

        4.向平底锅中加入油并燃烧,直到温度达到7-80%。加入马铃薯片,煎至金黄色。清除并控制机油以备后用

        5.在锅里放一点基础油,加入葱花、姜末和蒜片,将蘑菇炒均匀,倒入少许水,然后加入生酱油、蚝油和少许白糖,煮沸,煮蘑菇品尝2-3分钟

        6.加入炸土豆片,搅拌均匀。加入胡椒环和盐,搅拌均匀。倒入适量的水淀粉使调味汁变稠。当酱汁变粘时,将酱汁裹在食物材料上,关掉火,放在盘子上。

        肉糜蚝油[蘑菇]所需原料:鲜蘑菇500克、猪肉150克、胡萝卜1份、油盐适量、葱1份、姜1份、蒜2份、料酒1汤匙、生酱油1汤匙、蚝油1汤匙、芝麻油1汤匙、水淀粉适量。

        练习:

        1.准备所需材料,切下香菇根,扔洗,胡萝卜去皮洗净。

        2.将猪肉切成碎末。猪肉可以和少量肥肉一起挑选。味道很好。胡萝卜被切成荸荠片。洋葱被切成葱花。将碎末和大蒜切成薄片。准备蚝油。

        3.将水加入锅中煮沸,加入香菇热烫,将香菇热烫至变软,取出香菇,放入冷水中冷却,取出并保持水分,油炸前将香菇在水中热烫,可以去除香菇上的木屑等杂质,还可以去除异味,使香菇的味道更好更纯。

        4.将较大的蘑菇切片分成两三片,不需要较小的,这样更方便食用和品尝。

        5.往锅里加点油,然后加热。加入葱花、姜末和蒜片翻炒至香味。加入肉末,翻炒至颜色变白。

        6.倒入料酒和酱油,翻炒肉糜并上色。料酒可以去除猪肉的腥味。

        7.加入蘑菇片和胡萝卜片,翻炒1分钟,倒入少量水,烘烤1-2分钟。

        8.加入蚝油,倒入适量的水淀粉使其变稠。(水淀粉是加入水的干淀粉,当混合在一起时,称为水淀粉。通常,淀粉与水的比例是1∶5,但是该比例可以根据盘中的水量来调节)。用大火加热调味汁,直到变稠,倒入芝麻油,搅拌均匀,关火,放入盘中。

        [鸡翅烤蘑菇]所需材料:鸡翅3只,鲜蘑菇400克,油盐适量,葱白1片,生姜1片,大蒜2片,花椒10片,八角1片,料酒1汤匙,红烧酱油1/2汤匙,生酱油1汤匙,白糖1/2汤匙。

        练习步骤:

        1.洗鸡翅,用刀把它们切成小块,切下蘑菇的根部,然后把它们扔到水里,把蘑菇切成两块

        2.向锅中加水,向鸡肉块中加入冷水预煮,煮沸水,预煮4-5分钟,撇去漂浮的泡沫,除去并控制水以备后用。热烫鸡肉片不仅可以去除鸡肉本身的血液,还可以去除腥味,收紧鸡肉的蛋白质。

        3.加入香菇预煮水,将香菇预煮至软,取出并控制水备用。热烫水可以去除蘑菇的异味,使蘑菇的味道更加纯正。几乎所有的蘑菇都有不好的味道。将蘑菇在水中热烫可以去除味道,从而使蘑菇味道更加纯正美味。

        4.往锅里加点油,然后加热。加入胡椒、八角、葱段、姜片和大蒜颗粒,翻炒至香味四溢。加入鸡块,搅拌均匀。倒入红烧酱油和生抽酱油,翻炒鸡翅并上色。

        5.加入香菇,倒入适量的热水和食材使其均匀,然后加入白糖和料酒,用大火煮沸,转小火,烧成味。当加热后剩下一点汤时,转向大火收集汁液,关掉火,放在盘子里。

        [蘑菇烤豆腐竹]所需材料:蘑菇(鲜)400克,豆腐竹200克,胡椒2片,油盐适量,葱1片,姜1片,蒜2片,蚝油1汤匙,生酱1汤匙,水淀粉适量。

        练习步骤:

        1.首先将豆腐干放入盆中,加入温水。如果水温太高,豆腐会变得太软,这会影响它的韧性。水的量应该少于豆腐的量,应该多加一点盐。这样,浸泡时间短。往水中加盐可以加速豆腐吸收水分,浸泡得更快。腐竹很轻。腐竹装满水后漂浮在水面上。为了防止腐竹上浮,可以在腐竹上压一块板,这样腐竹就会全部浸没在水中,这样腐竹就会被均匀浸泡,硬度和硬度一致。腐竹浸泡在水中后,判断是否浸泡得当,用手捏腐竹看看是否有硬核。如果有,证明浸泡是不够的,你需要继续浸泡在温水中。

        2.把蘑菇切到根部,扔进去清洗,洗胡椒。

        3.将蘑菇切成均匀厚度的块。

        4.用斜刀将浸泡过的豆腐条切成段,去掉辣椒的蒂和籽,切荸荠片。

        5.往锅里加水煮沸,加入蘑菇焯一下,将蘑菇焯一下直到变软,取出蘑菇,沥干水备用。杂质很容易藏在蘑菇伞盖的褶皱里。热烫水可以去除杂质和异味,保持蘑菇的味道纯正。

        6.往锅里加点油,然后加热。加入葱花、姜末和蒜片炒香。加入蘑菇,翻炒1-2分钟。

        7.加入腐乳搅拌均匀,加入半碗水,然后倒入蚝油和酱油,加入少许盐,蚝油是咸的,盐应该少一些。把火煮沸,然后变成小火品尝。

        8.烤腐乳变软了。当剩下一点汤时,倒入少量水淀粉使其变稠。用大火加热,直到汤变粘。关掉火,把它放进盘子里。

        [白菜炒蘑菇]所需原料:白菜250克,蘑菇250克,油盐适量,葱1段,姜1段,蒜2段,蚝油1汤匙。

        练习步骤:

        1.白菜被剥去老叶子、根,冲洗干净。香菇被切下根,用水冲洗干净

        2.将香菇切成片,白菜切成寸段

        3.往锅里加点油,然后加热。加入葱花、姜末和蒜片,翻炒至香味四溢。加入蘑菇,翻炒至软

        4.加入卷心菜部分、蚝油和盐,快速均匀地煸制它们,煸制卷心菜,直到它稍微变软,关掉火,把它们放入盘中。

        [豆腐蘑菇猪肉丸]所需材料:1片豆腐、250克蘑菇、200克猪肉、适量油和盐、1/2茶匙胡椒粉、1/2茶匙十三种香料、1汤匙料酒、2片生姜和3汤匙淀粉

        练习步骤:

        1.将锅加水煮沸,加入香菇,热烫至软,取出香菇,控制水和空气冷却

        2.将蘑菇切成粉末,将猪肉切成粉末,将豆腐放入碗中,用勺子将豆腐压入泥中

        3.将蘑菇粉和猪肉粉放入豆腐中,用筷子将料酒、盐、姜末、十三种香料、胡椒粉和淀粉搅拌均匀

        4.往锅里加油加热,关掉小火,把肉馅放在左手,从老虎嘴里挤出球,用右手的勺子接住球,放入锅里,或者用小勺子直接舀出球的形状,放入锅里。将所有的球放入锅中后,用煎锅不断搅拌,用中火煎至呈金黄色,形成硬壳。

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